Christian & Sabine Boisse de Black – Domaine des MONTÈZES
Expropriés de la propriété familiale de Pégairolles de l’Escalette pour la construction de l’A75, Christian et Sabine Boisse de Black acquièrent le Domaine des Montèzes, situé à mi-chemin entre Aspiran et Lieuran-Cabrières. En arrivant en 2000, tout était à refaire et c’est seulement en 2007 que Christian et Sabine vinifient de nouveau leurs raisins.
Aujourd’hui, ils travaillent toujours des vignes sur Pégairolles ainsi que celles du domaine d’Aspiran afin de produire des vins rouge, rosé et blanc.