La Grange des Copains est un domaine viticole situé à Aspiran dans l’Hérault entre la mer Méditerranée, le causse du Larzac et les garrigues.
Nous avons créé depuis 2009 une mosaïque de vignes autour des collines environnantes en reprenant au fil des années des petites parcelles plantées en cépages Languedociens. Nous cultivons nos vignes tout au long de l’année pour vinifier les vins de La Grange des Copains dans notre cave de vinification.
Géré par Cyril BORDERIES et Jérémy WASZAK, la Grange des Copains s’inscrit dans une démarche de culture raisonnée, d’agro écologie. Notre stratégie est essentiellement basée sur l’observation, la réaction de nos vignes au climat et à nos actions. Il faut tout simplement retrouver ce que les anciens pratiquaient : le bon sens paysan ! Nos sols sont vivants, ils sont semés d’engrais verts à l’automne, labourés, enrichis de compost et d’engrais bios.
En cave, nous prenons un soin particulier à vinifier chaque parcelle séparément, pour marquer les différences de profils et de styles en vue de l’assemblage de nos différentes cuvées Grange des Copains.
